STEP1、冬瓜洗净去皮，切丁；草菇洗净，一切两半；毛豆洗净；胡萝卜洗净，去死，切丁。
STEP2、将所有材料入沸水烫熟，捞出沥水。
STEP3、锅中倒入油烧热，放入冬瓜、草菇、毛豆、胡萝卜煸炒，用盐调味，炒至入味，用水淀粉勾芡，淋香油翻匀出锅即可。
潮汕地区每逢过年过节或者宴请宾客必备的菜肴——反沙芋头作为一枚潮汕妹纸从小吃到大跟老妈偷师只学到五成功力荷妈才是大厨每天都要给孩子煮饭，这活累的。不但担心孩子不爱吃，还要考虑是否能跟上营养，再者，搭配，口感，颜色……好辛苦的哇。一会说想吃这个，一会想吃那个，什么都做，那吃不完，对吧？那就全抄一起吧！没想到效果不错，挺好吃的。颜色，是吧？主要是孩子都爱吃啊！这就是王道！
这是一道非常简单又家常的汤，即使厨房小白也可以做的很好。每天都要给孩子煮饭，这活累的。不但担心孩子不爱吃，还要考虑是否能跟上营养，再者，搭配，口感，颜色……好辛苦的哇。一会说想吃这个，一会想吃那个，什么都做，那吃不完，对吧？那就全抄一起吧！没想到效果不错，挺好吃的。颜色，是吧？主要是孩子都爱吃啊！这就是王道！