 黑木耳炒墨鱼花的做法

黑木耳炒墨鱼花的做法

热菜家常菜黑木耳炒墨鱼花的做法，黑木耳炒墨鱼花的家常做法

黑木耳炒墨鱼花的小提示

1、墨鱼的十字花刀要注意深度统一，太浅了撑不开，太深了容易断。2、爆香完成后投入黑木耳时注意黑木耳本身带有水分，容易爆锅，注意遮挡。3、对口味有点小要求的朋友可以尝试盛盘后淋一点酱油中墨鱼上，会有别样一番口味。

黑木耳炒墨鱼花的配料

木耳（八朵）
蒜（少许）
墨鱼（适量）
盐（少许）
胡萝卜（半根）
料酒（一勺）

黑木耳炒墨鱼花的步骤

STEP1、木耳用温水泡发，至恢复软度及光泽即可；胡萝卜去皮切片；墨鱼切片后开十字花刀，注意刀刻深度；蒜切片，准备好盐和料酒。

黑木耳炒墨鱼花

STEP2、先倒入黄酒一勺和盐腌制墨鱼，腌制同时烧一锅水，水开后投入黑木耳和胡萝卜汆烫一番然后取出，留下开水。

黑木耳炒墨鱼花

STEP3、继续烧开锅中水，投入腌制好的墨鱼，等墨鱼片全部弯曲撑开即可捞出。

黑木耳炒墨鱼花

STEP4、起油锅，投入蒜片爆香。

黑木耳炒墨鱼花

STEP5、爆香完成后投入黑木耳和胡萝卜片，注意黑木耳如果带水很容易爆锅，迅速翻炒一番。

黑木耳炒墨鱼花

STEP6、投入墨鱼，加盐少许，均匀翻炒即可准备出锅。

黑木耳炒墨鱼花

STEP7、盛盘上桌，对口味有点小要求的朋友可以尝试盛盘后淋一点酱油中墨鱼上，会有别样一番口味。

黑木耳炒墨鱼花

温馨提示：

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