 板栗排骨烧榛蘑的做法

板栗排骨烧榛蘑的做法

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板栗排骨烧榛蘑的小提示

1.没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。 2.排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！ 3.盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。 4.泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！

板栗排骨烧榛蘑的配料

排骨（500克）
板栗（300克）
榛蘑（随意）
大葱（5克）
姜（5克）
植物油（2大勺）
料酒（2大勺）
李锦记红烧汁（2大勺，或老抽）
李锦记排骨酱（1大勺）
高汤（500ML，或泡榛蘑的水）
糖（1小勺）
盐（适量）
鸡精（适量）

板栗排骨烧榛蘑的步骤

STEP1、榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结

STEP2、葱姜切片

STEP3、板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟

STEP4、排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质

STEP5、锅入油烧热，炒香葱姜片

STEP6、加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟

STEP7、加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟

STEP8、再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右

STEP9、最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可

温馨提示：

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