煎芝士流心年糕的做法

STEP1、年糕切小块，再从侧面切开口

STEP2、芝士片切成小方块

STEP3、把芝士进年糕（小tip：生年糕比较脆，芝士又有点粘年糕，小）

STEP4、起锅倒油，油刚好薄薄一层铺在锅底就够了烧到手放在油上方感觉到微微发烫的时候，转成小火（因为我不喜欢油闷闷的感觉，所以只在开始加了一点油。有其他煎年糕的做法是要在煎的过程中一直刷油。看大家的口味来决定。

STEP5、放入年糕煎。不要翻动太多次，不然不容易熟透（时间根据年糕厚度来定，为了夹芝士我切的比较厚，所以煎的时间比较长）

STEP6、煎到一面微微金黄的时候翻面（小tips：如果和我一样年糕边缘有弧度的话，可以贴着锅的弧度放，这样和锅的接触面更大）

STEP7、两面都微微发黄后，年糕会膨胀起来()像这样但因为夹了芝士年糕比较厚，所以还需要时不时翻面煎翻面是为了煎上漂亮的金黄色最终熟没熟的标准在于中间的芝士彻底融化与否所以为了同时兼顾颜色与口感，需要把握翻面的时长和次数（为了夹尽量大块的芝士，我的年糕切的口比较大，年糕膨胀后可能会断成两块，翻面的时候要注意保持年糕夹芝士的整体性，不要散。）

STEP8、芝士融化到没有形状并膨胀的时候，把年糕侧过来，煎一下侧面（不要煎太久，不然侧面流出来的芝士会糊）

STEP9、装盘，倒上喜欢的酱，趁热享用吧吃完感觉整个心都变软了w没有酱的可以在出锅前撒一点点盐，盐和芝士融在一起的味道也很棒