糖醋蛋炒白玉菇的做法
糖醋蛋炒白玉菇的做法
糖醋蛋炒白玉菇的小提示
重口味朋友可以适当加辣椒和糖，不喜欢辣椒就免了选用土鸡蛋比较香以上食材供三人享用，食材加量佐料相应调整
糖醋蛋炒白玉菇的配料
- 土鸡蛋 （4个）
- 香醋 （20克）
- 料酒 （20克）
- 淀粉 （6克）
- 白糖 （20克）
- 葱花 （8克）
- 大蒜 （1瓣）
- 白玉菇 （70克）
- 老抽 （4克）
- 食用油 （30克）
- 盐 （5克）
- 小米椒 （1个）
- 味精 （0.6克）
糖醋蛋炒白玉菇的步骤
STEP1、处理一下白玉菇，切掉老头部分
STEP2、主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好
STEP3、平底锅加热倒油
STEP4、油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味
STEP5、鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇
STEP6、加入蒜末、辣椒段翻炒
STEP7、加入小半碗水
STEP8、放盐拌均
STEP9、倒入料酒翻炒
STEP10、先倒醋后加老抽翻炒
STEP11、中小火状态，1分钟左右慢慢入味
STEP12、加入白糖翻炒
STEP13、淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩
温馨提示：
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