STEP1、将买回的仔鸡清洗干净,然后剁成骨牌大小的小块
STEP2、取一个大碗,剁好的鸡肉放入其中,加入一勺盐、一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、葱丝、姜丝、蒜片适量,让鸡肉提前码上味,大概腌制30分钟
STEP3、青椒、胡萝卜、洋葱,圆菇该切片切片,该切块的切块
STEP4、锅内热油,下干红椒段稍微爆香一下,倒入码好味的仔鸡肉快速翻炒
STEP5、炒到鸡肉开始变白,就可以下胡萝卜了,一并快炒2、3分钟
STEP6、倒入开水,掩住鸡肉即可。改中火,加盖炖个10来分钟吧,因为仔鸡本身很嫩,时间不易过长
STEP7、待汁子快收干的时候,倒入圆菇、青椒、洋葱片,如果觉得盐味不够的话,可以根据口味酌情添加。全部材料快速翻炒几分钟,一勺味精,炒匀即可出锅
生抽、老抽和冰糖的量,因个人口味不同,适当微调。洗锅小妙招:做完酱汁的菜锅里酱汁黏的厉害,难以清洗。直接加水然后开火烧,水烧热了,用铲子轻轻铲两下,清洗就变简单极啦一、因为双孢菇采摘后非常容易氧化而由白黄,所以,注意区别是不是漂白过,除了看颜外,还可以教你三招:1、漂白过双孢菇,表面滑爽、手感好,湿润感;没漂白过菇面涩,摸上去比较粗糙、干燥。2、一,说明没过;菌体不光滑,一,一。3、靠近菇地方,一。二、烧鸡肉不放凉水,因为已经受热肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味。
西瓜皮,生抽,盐,生抽,干辣椒,蒜,绿辣椒一、因为双孢菇采摘后非常容易氧化而由白黄,所以,注意区别是不是漂白过,除了看颜外,还可以教你三招:1、漂白过双孢菇,表面滑爽、手感好,湿润感;没漂白过菇面涩,摸上去比较粗糙、干燥。2、一,说明没过;菌体不光滑,一,一。3、靠近菇地方,一。二、烧鸡肉不放凉水,因为已经受热肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味。