 自製蔬菜煎餅的做法

自製蔬菜煎餅的做法

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自製蔬菜煎餅的小提示

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自製蔬菜煎餅的配料

蛋（3顆）
中筋麵粉（200g）
青蔥（2支）
青江菜（2小把）
秀珍菇（4片）
奶油（1小匙）

自製蔬菜煎餅的步骤

STEP1、所有材料都切成碎末，除非你喜歡有很大塊的袖珍菇在裡面或是很長一條的青菜在上面那也許可以考慮不要切成這樣

自製蔬菜煎餅

STEP2、把麵粉和蛋融洽的攪在一起。

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STEP3、基本上就是攪到稠狀，並且看不出來白色麵粉以及凝結成太大塊的麵粉糰就可以。

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STEP4、瀟灑地將青江菜/蔥末/秀珍菇一股腦兒的倒進剛攪好的稠狀液體裡，將之攪拌均勻。

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STEP5、為了方便煎餅操控，我們使用的是平底鍋，熱鍋之後將奶油丟進去，讓它滋潤鍋面並散出濃濃奶油香就可以了。

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STEP6、將攪拌好的青菜麵團倒進鍋裡，麵團大約控制拳頭大小，它會慢慢的往下陷，擴散成扁平狀，喜歡很圓的餅的話，就可以趁成形前用鍋鏟修飾一下邊邊。

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STEP7、等蛋麵糊不沾鍋並且呈現淡黃金色的時候就可以慢慢翻面。

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STEP8、最後是撒上調味粉，因為本身蔥加蛋就有些許味道，所以在前面攪拌麵團的時候我們沒有加入鹽巴等調味料，而是選擇原味煎完之後，撒上香料粉還有一些檸檬提味，後來也有試過加醬油吃也很美味堅果碎片和上面的迷迭香是美觀裝飾用，而後面的配角檸檬汽水配著蔬菜煎餅吃還滿搭的(笑檸檬汽水用的是雪碧加檸檬丁，然後一定要有冰塊，夏天喝上一口，瞬間沁涼

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