白菜炖软豆腐的做法

STEP1、咸鸭蛋整蛋去壳压碎，少油＋蒜末煸一下。个人觉得咸鸭蛋不能省。

STEP2、倒点泡海米的水，防止咸鸭蛋粘锅，而且可以出汁，汁也很浓郁，倒入豆腐，干贝和海米，豆腐能吸收汁水。

STEP3、秀珍菇开水微微焯下去草酸。（此步骤可以最先做）

STEP4、锅里所有东西倒入深炖锅，加开水至一半以上，下秀珍菇。小火炖左右20分钟。

STEP5、加白菜，叶子太大请适当撕小点，如果有丝瓜，先5分钟炖丝瓜。白菜炖4-5分钟即可。加适量盐，关火，享用吧，好鲜！