 红炖昂刺鱼的做法

红炖昂刺鱼的做法

热菜家常菜红炖昂刺鱼的做法，红炖昂刺鱼的家常做法

红炖昂刺鱼的配料

昂刺鱼
莴笋
袖珍菇
大葱
姜片
料酒
生抽
老抽
盐
糖

红炖昂刺鱼的步骤

STEP1、充分沥干的昂刺鱼入油锅煎至两面金黄。（我用铁锅煎的，怕粘用不粘锅，表面拍淀粉也能有效的防粘，一面煎透再翻面就不容易粘。）

红炖昂刺鱼

STEP2、锅内加料酒，生抽，老抽，半没过鱼的水，姜片及糖煮开转小火稍煮。（因为是炖，所以加的水比红烧要稍多。）

红炖昂刺鱼

STEP3、袖珍菇焯水去土腥味

红炖昂刺鱼

STEP4、莴笋切滚刀块，和袖珍菇一起倒入锅内，并根据口味调入盐，转小火炖15分钟左右至蔬菜入味

红炖昂刺鱼

STEP5、出锅前加入切段的大葱

红炖昂刺鱼

STEP6、稍煮后即可出锅

红炖昂刺鱼

温馨提示：

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除了冬天不太适合做，其他季节都能做。冬天叶子不好吃，因为经历过霜打后菜就掉皮了(╥﹏╥) 用大头菜腌，菜叶可以留下一起腌。菜量根据密封罐容量决定。例：一个奶粉罐可放2颗大头菜酸酸甜甜，希望有人会和我一样喜欢。。。如果味道不好。。。是你做错了！之所以叫红炖，是因为比平常的红烧要多些汤汁，我喜欢这样有荤有素有汤的菜，即使只有这一样菜，也能满足全家人的口味和营养。