 嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉的做法

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉的做法

热菜家常菜嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉的做法，嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉的家常做法

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉的小提示

如果还是不选用低温慢煮但是蒸煮羊排，可以在煎完羊排后放入摄氏90度的烤箱中15-20分钟。视羊排大小与个人口味的不同，可以调整蒸煮的时间与温度。在制作酱汁的时候，高汤块是个很方便的选择。

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉的配料

小羊肋排（350g）
土豆（175g）
白玉菇（1包）
迷迭香（25g）
薄荷叶（50g）
红葱头（40g）
青柠（半颗）
大蒜（8g）
黄芥末酱（1大匙）
高汤块（1/2茶匙）
黄油（30g）
沙拉油（30cc）
百里香橄榄油（适量）
盐糖黑胡椒（适量）

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉的步骤

STEP1、羊肋排擦干血水小刀将骨头上多余的肥与肉剃除干净

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP2、羊排上划十字

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP3、均匀地撒上盐黑胡椒沙拉油

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP4、中大火热沙拉油20cc与黄油20克放入羊排再撒上盐黑胡椒沙拉油

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP5、加入迷迭香

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP6、红葱头大蒜快速炒香青柠刨皮后将皮倒入锅中一起炒香

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP7、加入黄芥末酱搅拌均匀

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP8、羊排放入真空保鲜袋中

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP9、放入迷迭香红葱大蒜黄芥末酱

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP10、真空封口摄氏60度水里低温慢煮2个小时这个羊排在2个小时的低温慢煮后会是大约5分熟的熟度

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STEP11、羊排取出后再煎一下

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP12、羊排切开

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉

STEP13、适量盐黑胡椒调味配菜做法煮一锅水, 倒入土豆块, 洒入适量的盐, 将土豆煮到松软. 倒出沥干水分, 将土豆倒入平底不沾锅内, 倒入10cc沙拉油, 中大火热锅. 锅内的温度升高, 将土豆煎至焦黄, 出锅, 盐, 糖, 黑胡椒, 百里香适量调味.羊排在2个小时的低温慢煮后, 取出. 袋内的油水倒入平底锅中, 倒入剩下的10克黄油, 中火倒入白玉菇, 高汤块, 快速炒香. 等到白玉菇炒软, 倒入适量的水, 制出一份白玉菇酱.薄荷叶洗淨, 摘下叶子, 将粗的根茎去除, 淋上橄榄油, 青柠汁, 糖, 盐, 黑胡椒调味

嫩煎羊排配白玉菇酱香土豆薄荷沙拉