 小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

热菜家常菜小鸡炖蘑菇的做法，小鸡炖蘑菇的家常做法

小鸡炖蘑菇的小提示

1.如果没有榛蘑，可以用干茶树菇代替。2.这道菜炖煮时间久一点才好吃，所以最好是选用土鸡，选用仔鸡。3.浸泡榛蘑水千万掉，这个是提味关键。4.步骤6中，鸡块一定炒香炒透，这样炖出来鸡块才够香。5.如果浸泡榛蘑水够多，步骤8中，可以再添加些清水。6.步骤8中，再往里浸泡榛蘑水时，中。

小鸡炖蘑菇的配料

土鸡（半只约800g）
干榛蘑（100g）
葱白（1段）
干辣椒（3个）
八角（1个）
花椒粉（1/2茶匙）
生抽（2汤匙）
蒜（4瓣）
姜（3片）
油（适量）
盐（适量）

小鸡炖蘑菇的步骤

STEP1、干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。

小鸡炖蘑菇

STEP2、浸泡榛蘑的水静置至澄清。

小鸡炖蘑菇

STEP3、土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。

小鸡炖蘑菇

STEP4、大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。

小鸡炖蘑菇

STEP5、锅里倒油烧热，放入葱白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。

小鸡炖蘑菇

STEP6、放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。

小鸡炖蘑菇

STEP7、放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。

小鸡炖蘑菇

STEP8、将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。

小鸡炖蘑菇

STEP9、炖煮30-40分钟，至鸡块软烂就可以了。

小鸡炖蘑菇

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