STEP1、鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净,并且剁好的了,我只要洗洗就行了,我还留了几块过几天煲汤的
STEP2、粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的,不是自家做的
STEP3、榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品,是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后,再用盐腌起来保存的,我只要冲洗一下就好了
STEP4、将鸡肉凉水下锅
STEP5、烧开后撇去浮沫,捞出来冲洗干净
STEP6、锅内放少许油,放入冰糖慢慢加热至熔化
STEP7、待冰糖微微变红之后,放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒,不然越炒越干巴不好啃啦
STEP8、加入料酒和酱油翻炒均匀
STEP9、填汤没过鸡块,再把鸡爪子放进去
STEP10、加入胡椒粉和大料
STEP11、再加入姜片和葱段,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖半小时
STEP12、放入榛蘑再炖10分钟
STEP13、放入泡好的粉条炖至软烂
STEP14、加入适量盐调味
前几天做了些豆豉辣椒油,豆爹把豆豉吃光光,就只剩下些红油辣椒,今天用剩下的这点红油辣椒再加些豆豉,加些鱼干,做个下粥小菜明天早晨来吃。我们老家有一个习俗,就是新女婿第一次上门的时候,丈母娘必定要好好招待一番,这个小鸡炖蘑菇粉条是必须要有的一道菜。为嘛呢?为了考验新女婿的应变能力,新女婿脑袋瓜好不好使就看这道菜了。大家伙说了,小鸡炖蘑菇粉条能考出啥来啊?且听俺慢慢道来。考验新女婿的关键就在这个粉条,农村自家做的粉条老长了,做好后盘在一起,要吃的时候用剪刀剪断了炖。这给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条没有剪断,就那么长长的炖在里面,不知就里的女婿如果夹了粉条来吃,那可就中计了,一扯老长老长的,吃又吃不到嘴,放回锅里又不是那么回事,急得脸红脖子粗
夏季是吃黄鳝的好时节。不仅肉质肥美,营养丰富,还可祛湿补气。我们老家有一个习俗,就是新女婿第一次上门的时候,丈母娘必定要好好招待一番,这个小鸡炖蘑菇粉条是必须要有的一道菜。为嘛呢?为了考验新女婿的应变能力,新女婿脑袋瓜好不好使就看这道菜了。大家伙说了,小鸡炖蘑菇粉条能考出啥来啊?且听俺慢慢道来。考验新女婿的关键就在这个粉条,农村自家做的粉条老长了,做好后盘在一起,要吃的时候用剪刀剪断了炖。这给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条没有剪断,就那么长长的炖在里面,不知就里的女婿如果夹了粉条来吃,那可就中计了,一扯老长老长的,吃又吃不到嘴,放回锅里又不是那么回事,急得脸红脖子粗