 炒牛肝菌｜美食台的做法

炒牛肝菌｜美食台的做法

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炒牛肝菌｜美食台的配料

黄牛肝菌（200克）
红牛肝菌（300克）
调和油（150克）
猪油（100g）
干辣椒（100g）
大蒜（100克）
花椒（50克）
盐（适量）

炒牛肝菌｜美食台的步骤

STEP1、处理菌子：削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微冲洗干净，切薄片；

炒牛肝菌｜美食台

STEP2、热锅，放菜籽油，再放一点猪油化开，菜籽油和猪油的比例差不多3:1，等油烧至七成热的时候，放一点盐；

炒牛肝菌｜美食台

STEP3、下蒜片、干辣椒，干辣椒建议用手掰断，容易出味；

炒牛肝菌｜美食台

STEP4、等蒜和辣椒炝出香味，下牛肝菌，大火翻炒一会儿；调小火，撒一点花椒，再放一点盐巴；

炒牛肝菌｜美食台

STEP5、然后调大火，继续煸炒，整道菜根据用菌子的量，至少要炒15分钟以上，直到菌子完全熟了，才可以出锅。

炒牛肝菌｜美食台

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 热菜家常菜

牛奶炖桃胶

2013.9.7，今天是白露，一款滋补甜品，写给爱美的女女们。姐姐妹妹行动起来吧，每天多爱自己一点点。桃胶：又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采集，经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。桃胶的功效：古有记载，桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。现代用桃胶治病并不多见，但用它来美容可物美价廉的好东西。牛肝菌是云南人菌子季最常吃的美味，嘉宾阿普用外婆传下来的做法炒出的牛肝菌，特别香。首先在油烧热之后先加一次盐，其次炒的过程中除了干椒，又加了几粒花椒，山珍味更浓。炒的时间也有讲究，尽量在15分钟以上，防止野生菌中毒。

豆腐汉堡包酱汁+麻辣汁

这是一个超级实在的菜，而且做法简单易懂，一层豆腐一层肉，堆叠起来就好了。汉堡包这个东西，顾名思义，由德国汉堡人命名的，最早是把剁碎的牛肉泥，融合到面粉中，做成肉饼煎制，这就是其中的肉饼原型。后来，美国人把它花样翻新了，把这种肉饼和三明治相结合，中间加入蔬菜芝士变成现在我们吃的汉堡包。汉堡包是英文的音译，Hamburger原意是一种捣碎的牛肉泥，也有一种俗语说法是“把别人打成肉泥”。所以如果有人说“makehamburgeroutofyou”，他不是要请你吃真的“汉堡包”哦。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成牛肝菌是云南人菌子季最常吃的美味，嘉宾阿普用外婆传下来的做法炒出的牛肝菌，特别香。首先在油烧热之后先加一次盐，其次炒的过程中除了干椒，又加了几粒花椒，山珍味更浓。炒的时间也有讲究，尽量在15分钟以上，防止野生菌中毒。