 鸡腿菇炒肉片的做法

鸡腿菇炒肉片的做法

热菜家常菜鸡腿菇炒肉片的做法，鸡腿菇炒肉片的家常做法

注意就是先清洗后再切片，材料比较简单，已购买。煎蛋视情况加，如何做煎蛋，我另外写食谱，欢迎大家关注。

STEP1、鸡腿菇，很多地方叫法不一样，好的鸡腿菇，大小形状如图

鸡腿菇炒肉片

STEP2、先清洗鸡腿菇后切片，注意改刀选择中间对开，保证切片大小均匀，片应2指左右宽，不应宽或太窄。

STEP3、超市选精瘦肉，先清洗后切片，肉片不宜太薄，切片略小于菌孢菇（菌孢菇炒后要收缩）。

鸡腿菇炒肉片

STEP4、瘦肉切片后加少许水淀粉、胡椒面/花椒面、色拉油腌制几分钟。

STEP5、锅里下色拉油，中温的时候下肉片，微炒后下豆瓣，翻炒上色后下鸡腿菇片，翻炒，调大火。

鸡腿菇炒肉片

STEP6、注意不要加水，鸡腿菇外型看着干，但是翻炒后就出水了。

STEP7、炒至右图颜色即可，关火，加盐、味精/鸡精。装盘。

鸡腿菇炒肉片

STEP8、如果喜欢吃煎蛋的可用煎蛋铺底，营养搭配。

鸡腿菇炒肉片

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夏日快手开胃下饭菜-炒西瓜皮

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