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杏鲍菇炒肉丝的做法


杏鲍菇炒肉丝的做法


热菜家常菜 杏鲍菇炒肉丝的做法, 杏鲍菇炒肉丝的家常做法


杏鲍菇炒肉丝的小提示

1豆瓣比较咸,所以要酌量放盐;2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣,可换成自己喜欢的任意辣椒酱;

杏鲍菇炒肉丝的配料

  • 杏鲍菇 (200克)
  • 瘦肉 (100克)
  • 尖椒 (两个)
  • 郫县豆瓣 (一大匙)
  • 生抽 (两小匙)
  • 淀粉 (一小匙)
  • 白糖 (少许)
  • 鸡精 (少许)
  • 盐 (适量)
  • 大蒜 (两瓣)
  • 葱 (适量)

杏鲍菇炒肉丝的步骤

STEP1、瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟

杏鲍菇炒肉丝

STEP2、杏鲍菇切成粗丝

杏鲍菇炒肉丝

STEP3、放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干

杏鲍菇炒肉丝

STEP4、青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎

杏鲍菇炒肉丝

STEP5、起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用

杏鲍菇炒肉丝

STEP6、留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油

杏鲍菇炒肉丝

STEP7、下尖椒、杏鲍菇、肉丝

杏鲍菇炒肉丝

STEP8、转大火,快速炒匀

杏鲍菇炒肉丝

STEP9、加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

杏鲍菇炒肉丝

STEP10、放入葱段快速翻炒几下即可

杏鲍菇炒肉丝


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