热菜家常菜 香菇炖鸡的做法， 香菇炖鸡的家常做法
STEP1、鸡肉切成小块，放进冷水里，开火煮出浮末后捞出，用清水冲洗干净备用
STEP2、热锅放少许油将生姜稍稍煸炒一下倒入汆过水的鸡肉块翻炒，喷入料酒
STEP3、倒进大半锅热水，至少没过鸡肉，放入香菇，加盖小火炖煮40分钟（这是只一般的三黄鸡，如果是真正的土鸡就需要1-2个小时才会酥，那香菇可以晚放些）
STEP4、炖酥后改大火，放入盐和一点点糖调味煮上几分钟即可出锅，可以撒一些葱花
何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）在清酥的基础上的造型变化炖菜当然要喝汤，冬天还可以放在小炉子上边热边吃，滋补美味
鸭血,牛百叶,毛肚,鳝鱼,黄豆芽,午餐肉,花椒、干辣椒、辣火锅底料、豆瓣酱、味精、老抽、生抽,葱姜蒜香菜炖菜当然要喝汤，冬天还可以放在小炉子上边热边吃，滋补美味