芝士炒年糕的做法

1.融化芝士：用小火融芝士，底部开始冒泡时需要不停的搅拌，好让芝士彻底融化的同时不容易糊。如果喜欢芝士拉丝效果好的，可以选择安佳牌的马苏里拉芝士，拉丝效果中上，很多餐厅也是采用这个牌子。2.年糕最好使用又软又糯的，如果买到硬身的年糕，可以先放在水里浸泡一下，然后沥干水分后再制作。我选用的是韩式年糕，可以直接在超市里购买，比如希杰牌的，或者膳府，必品阁等都可以，这些都是韩国的企业品牌。3.年糕烹煮的时间不宜太长，太久的烹煮容易影响年糕的口感，煮至微软即可。

• 年糕条 （300g）
• 白洋葱 （半个）
• 红甜椒粉 （两茶匙）
• 韩国辣椒酱 （30g）
• 蜂蜜 （10g）
• 生抽 （10g）
• 白芝麻 （适量）
• 芝士 （200g）
• 大葱 （适量）
• 炸鱼饼 （半块）
• 水 （400ml）
• 橄榄油 （适量）
• 刁草（莳萝） （适量）