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快炒虾蛄的做法


快炒虾蛄的做法


热菜家常菜 快炒虾蛄的做法, 快炒虾蛄的家常做法


快炒虾蛄的小提示

虾蛄是自带盐分的海鲜,建议盐和生抽用量尽可能保守,过犹不及。

快炒虾蛄的配料

  • 食用油
  • 生抽
  • 大蒜
  • 生姜
  • 虾蛄

快炒虾蛄的步骤

STEP1、备料:生姜切片,大蒜切碎。取小碗盛少量清水,加入少量盐和生抽,搅匀。

STEP2、热锅,油热时下姜片,等姜片呈金黄色时倒入沥干水的虾蛄。

STEP3、盖上锅盖听锅里噼里啪啦响个不停,避开最初大量的油烟。之后每三五秒开锅快速翻炒,看虾蛄逐渐变色。

STEP4、虾蛄都变色后倒入加了盐和生抽的一小碗水,盖上锅盖等水收干。

STEP5、倒入大蒜碎粒,关火,趁锅内余温翻炒拌匀,出锅。


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