空气炸锅版广式月饼的做法
空气炸锅版广式月饼的做法
空气炸锅版广式月饼的步骤
STEP1、将糖浆，酥油，枧水全部倒入容器中搅拌均匀.
STEP2、将300克小麦粉倒入上述容器中,用切拌的方式和匀成面团,记得预留50克当手粉(不可用搅拌的方式,那样的话面会起筋).再将面团用保鲜袋包好放置两个小时.
STEP3、将馅料分成35等份(按以上配方大概可做35个50克的月饼)
STEP4、将静置了两个小时的面团也分成35等份,包入馅料
STEP5、入月饼模压制成形(此时,应同步将空气炸锅设置160度预热5分钟)
STEP6、成形后入锅前,用喷壶将饼表面喷湿
STEP7、放入空气炸锅,底下垫上锡纸,用160度加热4分钟.
STEP8、取出,刷上一层薄薄的蛋黄液,再用160度烤4分钟.
STEP9、再次取出刷第二遍蛋黄液,再用160底烤5分钟.
STEP10、大功告成,放置3-5天待表面回油变软后就可享用了!!!
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