 烧椒皮蛋擂茄子的做法

烧椒皮蛋擂茄子的做法

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烧椒皮蛋擂茄子的小提示

剥皮蛋小技巧：只需敲破皮蛋两头，小头的一边剥开一个小洞，大头的一边剥开一个大洞，用嘴对准小洞一吹，就能得到一个完美的皮蛋。当然，皮蛋要先洗一下再吹，不然就会得到一个死亡系唇色。

烧椒皮蛋擂茄子的配料

皮蛋（2个）
茄子（2个）
二荆条（6个）
独头大蒜（1个）
生抽（2勺）
醋（1勺）
白糖（3克）
麻油（1勺）
阳江豆豉（10颗）
熟白芝麻（10克）

烧椒皮蛋擂茄子的步骤

STEP1、准备所有食材。皮蛋去壳、蒜头去皮拍碎，备用；

烧椒皮蛋擂茄子

STEP2、茄子入蒸箱100度20分钟，出锅晾凉撕条，备用；

烧椒皮蛋擂茄子

STEP3、二荆条用小火慢慢烘烤出虎斑色，去皮，备用；

烧椒皮蛋擂茄子

STEP4、热锅少油炒香豆豉及大蒜，制成蒜香豆豉油，晾凉，备用；

烧椒皮蛋擂茄子

STEP5、所以材料入擂钵，擂至食材味道互相融合；

烧椒皮蛋擂茄子

STEP6、装盘撒上熟白芝麻，即可。

烧椒皮蛋擂茄子

温馨提示：

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