诱人的鸭蛋黄烧卖的做法

STEP1、肉切丁，用料酒，生姜水，白胡椒粉和玉米淀粉先抓匀。

STEP2、香菇提前2小时洗净再用温水泡发，泡发的水留少许拌饭备用。

STEP3、青豆焯水。

STEP4、起锅烧油，放香葱煸香后加入肉丁，炒至变色再加入香菇煸炒，加入白糖，生抽，老抽，蚝油后再倒入2大勺泡香菇的水，盖上盖子用小火焖2分钟后与青豆和米饭混合，用手拌匀。可尝试下咸淡。

STEP5、鸭蛋黄在白酒里浸下去腥，隔水蒸8分钟后取出。

STEP6、馄饨皮和饺子皮均可。且方圆形状均可。

STEP7、糯米先用清水泡约2小时。

STEP8、上蒸屉中小火蒸约20分钟。（米断生即可，切不可蒸软烂，会影响口感）

STEP9、此处视频被剪辑了。我选用的是方形的厚馄饨皮，圆的饺皮与方形馄饨皮一样包法一样。

STEP10、这是用两张方形薄馄饨皮交叠包起的花朵烧卖。无奈视频被剪辑了。

STEP11、漂亮吗？关健是美味！

STEP12、包多了，可以放保鲜袋冷冻保存。需要吃时无需解冻，喷少许水后用中大火蒸8分钟左右。