 香椿芽炒鸡蛋的做法

香椿芽炒鸡蛋的做法

热菜家常菜香椿芽炒鸡蛋的做法，香椿芽炒鸡蛋的家常做法

香椿芽炒鸡蛋的小提示

香椿鸡蛋汁不会像纯鸡蛋那样完全固化成饼，看好火候，别焦了

香椿芽炒鸡蛋的配料

鸡蛋（4个）
香椿（1把）
盐（适量）
油（适量）
黑胡椒粉（少许）
香油（少许）
白糖（少许）

香椿芽炒鸡蛋的步骤

STEP1、香椿芽摘好用清水浸泡清洗干净

香椿芽炒鸡蛋

STEP2、盐水煮开后放入香椿焯一下。虽然小时候从树上摘下来就吃，可忘记是谁告诉我说，生香椿有硝酸盐来着，所以大家还是注意的好

香椿芽炒鸡蛋

STEP3、焯过水的香椿切碎，如上

香椿芽炒鸡蛋

STEP4、加入鸡蛋，黑胡椒粉，盐，白糖，搅拌均匀，加入少量香油后，再搅拌一会

香椿芽炒鸡蛋

STEP5、锅内放油加热，可以比平时炒菜多点油。倒入刚拌匀的汁液，稍微晃动一下，第一面最好煎成焦黄色，之后翻面稍微热一下，以后铲碎，翻炒几下

香椿芽炒鸡蛋

STEP6、出锅

香椿芽炒鸡蛋

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鸡蛋我特别喜欢一样小吃，鸡蛋、面粉、牛奶和成糊，一般摊薄，换个法没想到有惊艳效果。面糊装进裱花袋，手握裱花袋一边打圈一边挤出面糊，镂空小瞬间烙好。筷子夹住一头起，鸡蛋。家里小盆友说这个小漂亮像餐垫，你怎么到？我以前平底锅剪，但明火温度不好掌握，容易糊。家里有个魔飞薄机，神器啊，薄蘸一蘸，液体表面张吸附成一个均匀薄，电加热有温控保护，鸡蛋。一气呵成，干净利落好操作！此面糊调制没那么讲究，材料也特别少呢。已经有11年没感受过北方的春了！超市看到新鲜的香醇芽，于是决定是时候给老婆来个下饭又爽口的美味佳肴了！