热菜家常菜 香酥油炸款红烧鲫鱼的做法, 香酥油炸款红烧鲫鱼的家常做法
STEP1、鱼处理好后两边斜切使之更入味
STEP2、加料酒、盐、姜入味一会
STEP3、锅内倒入稍多的油,大火烧到很热很热,热到冒烟,入鱼,这样才不会粘锅。鱼身要尽量水沥干擦干,小心低放,穿好围裙防被溅。
STEP4、调整锅的角度,使之全身炸到。两分钟后转中火,感觉可能要酥焦时,用铲子掀起一点看侧面,顺便看看是否粘锅。真的酥焦时翻身煎另外一面
STEP5、鱼煎好盛出,锅内油小火加葱姜蒜爆香
STEP6、再加入辣椒、老抽、生抽、蚝油
STEP7、炒拌均匀后加两小碗水,大火烧开
STEP8、轻轻倒入鱼,中小火煮透,翻身
STEP9、再煮一会,出锅,撒葱
自己mark一下以防忘记鱼真是好吃营养又便宜啊
按照各种方子自己琢磨了很久,其实戚风说简单也很简单,只要你去尝试做,你会发现很容易,下面这个方子可以说百分百成功,对于初学者是最大的安慰。只要你按着我的方法做,不成功都难鱼真是好吃营养又便宜啊