炸薄荷是云南特别常见的吃法,常见的有薄荷酥红豆,当然把香味浓郁的新鲜香草叶子炸后食用在世界各地都有,比如小心炸好半透明的罗勒叶、鼠尾草叶经常出现在米其林餐厅的菜肴里,既有很好的装饰作用又美味,很多人吃不惯香草的味道,但是经过油炸后香草都会更加平易近人,比如这道炸薄荷嫩豆腐,很多很多薄荷叶子都可以轻松吃下去,薄荷香酥透亮,嫩豆腐有脆脆的外壳中间软热,只需要盐提味。稍微提醒一下这道菜做起来难度比较大,需要很好的掌握火候,不建议新手操作超简单又美味的煎虾,一边吃一边吮手指
竹笋有冬笋春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘,质量最好;竹笋以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色为佳。竹笋含有一种白色含氮物质,构成了竹笋独有清香,有开胃、促进消化、增强欲作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。其所含有植物纤维可以增加肠道水分贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。竹笋有低糖、低脂特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定预防作用。竹笋植物蛋白、维生素及微超简单又美味的煎虾,一边吃一边吮手指