杂粮鸡蛋煎饼的做法

STEP1、将粉类混合均匀

STEP2、加水

STEP3、调和至无干粉状态

STEP4、盖上保鲜膜，静置1个小时。让面糊自己起筋，有点粘性

STEP5、首先要预热煎饼锅，然后取一勺面糊，倒在锅子上一侧，而且刮板与锅子最好保持垂直，这样挂出来的煎饼会很薄。如果侧着刮..不但铲子容易沾着面糊，而且容易刮的很厚

STEP6、于是就圆满的完成的一张煎饼皮

STEP7、拿出一只鸡蛋！一只手拿着往锅边磕一下，把蛋挤在煎饼上！然后丢掉蛋壳

STEP8、用刮板对着蛋剁剁剁，把蛋黄剁散，然后胡乱着把蛋摊开在煎饼上

STEP9、等蛋凝固的时候，煎饼变脆的时候，就可以抹上酱，撒上葱（如果要撒什么黄瓜，榨菜，香菜就一起来吧）

STEP10、包上一块自制脆饼，用铲子刮起煎饼（咱的锅子是不沾的所以就不用铲煎饼的工具啦），煎饼对折。用铲子拦腰切下，夹上香肠神马的准备开吃啦

STEP11、将所有材料混合均匀，是比较粘的哟。用刮刀拌匀后，盖上保鲜膜静置1小时。让面团出筋

STEP12、裁几张硅油纸。尺寸约16*10cm上面抹上油，也可以用其他尺寸啦。然后取一小块面糊，拉拉扯扯，拉扯到跟纸一样大，薄薄的贴在硅油纸上一层，薄厚尽量均匀些。手也要抹点油防粘

STEP13、油锅加热到接近200度，轻轻丢入粘着硅油纸的面皮

STEP14、面皮会迅速膨胀，而且跟纸剥离

STEP15、把硅油纸夹出来继续使用

STEP16、脆饼炸成金黄色夹出来滤油