口感紧致的红烧金鲳鱼的做法
口感紧致的红烧金鲳鱼的做法
口感紧致的红烧金鲳鱼的小提示
1、烧鱼之前先用油把鱼身两面煎至金黄，鱼肉更为紧致且不易散；2、调汁的时候加些许白糖，可起到提鲜的作用；3、大火收汁儿，最后将剩余的些许汤汁儿洒在鱼身上，既能够让鱼肉更加入味儿，也是拌饭的不二之选。
口感紧致的红烧金鲳鱼的配料
口感紧致的红烧金鲳鱼的步骤
STEP1、清洗：将鱼肚里的杂物和鱼鳃清理掉，并冲洗干净，葱切花，姜蒜切片，连同花椒粒、八角、干辣椒壳和香菜备用。
STEP2、腌制：在鱼身涂抹适量食盐，浇适量料酒，撒些许葱花和姜片、蒜片，腌制10分钟。
STEP3、煎鱼：热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身擦干净后，置于锅中煎至两面金黄。
STEP4、爆香&调汁：鱼煎完之后盛至盘，剩余底油，将花椒、八角、干辣椒壳和葱、姜、爆香，炒出香味后再加白砂糖和生抽、老抽，调汁。
温馨提示：
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