热菜家常菜 咸蛋炒苦瓜苦瓜炒蛋升级版,滋味浓更下饭!的做法, 咸蛋炒苦瓜苦瓜炒蛋升级版,滋味浓更下饭!的家常做法
STEP1、蛋白1个切细碎,蛋黄3个整颗留用,苦瓜1个对半剖开、去籽斜切成片;
STEP2、苦瓜装入保鲜袋、加一点盐,来回摇晃,直至苦瓜里的水分吐出来;
STEP3、起油锅烧至五六成热,下苦瓜炸透,大约两分钟,这样可以尽可能逼出苦瓜里的水分;
STEP4、锅中不留底油,下咸蛋白翻炒,再将苦瓜回锅炒匀,然后下咸蛋黄、稍稍压碎,翻炒至蛋黄融化、均匀包裹住苦瓜了,加一点水、蒜末、葱花,即可出锅。
每年清明天气潮湿,气温升高,雨水变多,特别是在南方,人容易没有胃口,咳嗽,身体湿气重,这个汤很适合在清明饮用。猴头菇养胃,帮助消化,均衡滋补。竹荪补气养阴,润肺止咳。虫草花滋养精力,补充体力,莲子补脾益肾,配合老母鸡或者排骨煲汤,养胃健脾,增进食欲,清淡平补。苦瓜,咸蛋白,咸蛋黄,盐,葱花,蒜末
味道比较清淡,正好可以中和莲藕的辣味。这一餐的其他菜见《山寨雪的午餐》菜单。苦瓜,咸蛋白,咸蛋黄,盐,葱花,蒜末