排骨烧芋头的做法
排骨烧芋头的做法
排骨烧芋头的小提示
建议用厚一点的铸铁锅，或砂锅，比较省火，如果锅太薄了汤很容易烧感而且肉还没烂
排骨烧芋头的配料
- 牛小排 （800克）
- 荔浦芋头 （1个）
- 香叶 （2片）
- 八角 （3个）
- 姜 （4片）
- 蒜 （4瓣）
- 京葱 （半根）
- 生抽酱油 （3羹匙）
- 老抽 （一羹匙）
- 糖 （一大克）
- 黄豆酱 （两羹匙）
- 柱侯酱 （2羹匙）
- 植物油适量
排骨烧芋头的步骤
STEP1、新鲜的牛小排（也可以是猪肋排）冷水入锅烧开沥水待用
STEP2、准备这些料，下面一小撮是豆豉可有可无，可有可无，至于其它料有的话可以随意添加，量别太多就好，面的盖住了芋头和肉的味！
STEP3、锅子烧热倒底油，料头下锅煸炒出香味！
STEP4、下汆好水的排骨翻炒
STEP5、加酱油、糖和酱，料酒翻炒入味！
STEP6、加水！完全没过排骨
STEP7、大火烧开去沫！
STEP8、盖好盖子转小火慢炖至肉软烂，大概四十分钟左右
STEP9、这是买来用不完的芋头，去皮切块冷冻，拿出来直接丢锅里煮味道没变化！
STEP10、肉煮烂了汤汁还有一些的时候尝着加盐，根据你的口味，稍微咸一点，因为随后要加入芋头.
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