STEP1、一枚30cm的河蚌……准备杀掉
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STEP2、用比较锋利的杀鱼刀从中间切开,去掉鳃,就是那个棕色的叶片状的东西。剩下的外套膜和斧足以及里面的肝脏性腺都是可以食用的部分。
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STEP3、可食用的部分取出来用水洗净,然后改刀
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STEP4、先切成条,再改成小块,像这样。
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STEP5、蒜切末,尖椒切丝,葱切葱花,干辣椒切末备用,再准备麻椒一把
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STEP6、锅里加入少量豆油,麻椒和蒜末炸香
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STEP7、下入葱花干辣椒煸炒,倒入四勺酱油(够咸就不用加盐了)
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STEP8、下入河蚌肉大火翻炒,片刻之后会析出很多水分,把水分沥干,继续煸炒
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STEP9、爆炒煸干,即可食用
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