奥尔良红烧鸡腿的做法

STEP1、洋葱切丝、蒜切片、姜切片

STEP2、鸡腿洗净控水加入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、奥尔良腌料、料酒、洋葱丝、蒜片、姜片

STEP3、用手抓匀揉透腌制一晚。用小叉子再鸡腿的表面插些小孔这样更好入味

STEP4、鹌鹑蛋煮熟去皮备用

STEP5、斯肯特铸铁炒锅先小火烧热，一定要烧热烧透，这样煎食物的时候才不会粘皮

STEP6、放入鸡腿煎至皮金黄，煎鸡腿可以去除鸡肉的腥味

STEP7、炒锅底部放入葱段、姜片后放入鸡腿，倒入腌鸡腿时的汤汁和啤酒

STEP8、倒入鹌鹑蛋大火烧开，加盐转小火慢炖30分钟，铸铁锅受热均匀小火慢炖才入味

STEP9、直到汤汁收至黏稠即可出锅上桌

STEP10、安利一下小知识：Skeppshult斯肯品牌来自，自1906年传承至今，历经百年历史，皇室御用。Skeppshult自（LAKEVATTER，纯净无杂质，打造出来的导热更快、更均匀。质，品牌使用更放心。

STEP11、匠人们在1500度高温中将生铁熔入模具，一体成型，再经过手工铸造打磨，每一口锅都历经76道工序，坚持天然无添加化学物质，锅具表面均有有机菜籽油煅烧，形成天然保护层。斯肯特铸铁锅畅销38个国家，遍布全球累计2680个专柜。肯斯特铸铁锅适用各种炉具：电磁炉，电陶炉，燃气炉等都可以使用。

STEP12、铸铁锅收到后要先开锅，首先要用温水把锅清洗干净，放在火上中火烧干锅内的水分。

STEP13、然后放入带皮的猪肥肉，用筷子夹着肥肉边加热边涂抹锅体，都要涂抹到。也可以用猪油或是食用油。个人感觉还是带皮的猪肥肉效果最好。

STEP14、猪油全部划掉后，倒出锅内的猪油用热水冲一遍，再重复加热涂抹猪油的过程1次。然后让猪油再锅内停留一晚。然后用厨纸把锅体擦拭干净。再重复加热涂抹猪油的过程1-2次。铸铁锅平时的养护：平时炒锅用完洗净后，放火上把水分烧干，锅内不要存水，然后滴入几滴植物油抹匀，铸铁锅不以煮酸性的食物，也不要让食物在锅内过夜。