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辣炒咸鱼的做法


辣炒咸鱼的做法


热菜家常菜 辣炒咸鱼的做法, 辣炒咸鱼的家常做法


辣炒咸鱼的小提示

青红尖椒,蒜这些估摸着放,能吃辣就多放,不喜欢蒜就别放,不过如果不放蒜又不辣,这菜吃着就没意思了。另外有高血压、肾疾病或代谢疾病的就别吃这个菜了。

辣炒咸鱼的配料

  • 咸鱼 (若干)
  • 青、红尖椒 (若干)
  • 蒜 (1-2头)
  • 辣椒 (若干)
  • 生抽 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 盐 (少许)

辣炒咸鱼的步骤

STEP1、温水泡软干咸鱼

辣炒咸鱼

STEP2、泡软的干闲鱼切碎,建议比图中更碎一些

辣炒咸鱼

STEP3、红尖椒切碎

辣炒咸鱼

STEP4、青尖椒切碎

辣炒咸鱼

STEP5、蒜切碎,我嫌麻烦,直接用压蒜器压的,实际上切成小颗粒的蒜末最好有高血压、肾疾病或代谢疾病的就别吃这个菜了,辣椒的话,有一次性手套的戴上切,因为真的太辣手…摸哪辣哪…

辣炒咸鱼

STEP6、锅热后放油,爆香干辣椒

辣炒咸鱼

STEP7、放碎咸鱼翻炒约1分钟,火小一些,不然会糊底,想放姜的也可以放一点姜末

辣炒咸鱼

STEP8、放入切碎的青红尖椒和蒜末,炒出蒜香后放少许料酒,味达美生抽略翻炒,放盐调味,建议多放一些,稍咸一些不要紧,毕竟要卷煎饼吃,出锅前放一点点白糖,愿意吃香菜的放少许香菜碎,翻两下出锅

辣炒咸鱼


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