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芹菜炒豆干的做法


芹菜炒豆干的做法


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芹菜炒豆干的小提示

1.芹菜折断时建议手动撕筋脉,最好不要一刀切,免得吃的时候会吃出渣;2.建议米醋,陈醋的颜色过深,白醋也可以,但白醋醋味比较淡;3.芹菜粗茎难熟,所以先下锅煸炒,菜叶和嫩茎易熟,故后下锅煸炒。

芹菜炒豆干的配料

  • 芹菜 (250g)
  • 豆干 (3块)
  • 盐 (适量)
  • 米醋 (适量)
  • 生姜 (适量)

芹菜炒豆干的步骤

STEP1、芹菜折断,建议去筋脉,洗净。

芹菜炒豆干

STEP2、生姜切片,豆干切薄片。

芹菜炒豆干

STEP3、热锅冷油,放生姜片炒香,放芹菜菜茎,视火候煸炒1-2min,放嫩芹菜叶和茎,放盐,放米醋。

芹菜炒豆干

STEP4、放豆干,煸炒至豆干变色,芹菜入味。

芹菜炒豆干


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