鸡肉炒腐竹的做法

STEP1、鸡脯肉切片，加淀粉抓匀备用。

STEP2、泡好的腐竹切段，笋瓜、胡萝卜切片备用。

STEP3、锅内加水，烧开后加入少量食用碱，放入腐竹，焯水2分钟左右盛出。

STEP4、凉锅凉油，倒入肉片，滑炒至变色，盛出。

STEP5、开大火，倒入葱花、姜片、笋瓜、胡萝卜，翻炒几下。

STEP6、倒入腐竹段与肉片，加少量白开水，加入少量盐、生抽。

STEP7、翻炒至水快干时就可以出锅。