冬笋炖饭的做法
冬笋炖饭的做法
冬笋炖饭的步骤
STEP1、冬笋砍掉了一多半的吃不了的外衣，剩余的切丝，因为当季新采的笋非常新鲜，所以不放调料也可以尝出清爽的味道
STEP2、散养土公鸡，汤熬半小时后就满厨房的鲜味，几乎没什么油，不加盐直接喝都好喝
STEP3、原方子用鲣鱼高汤，有这锅鸡汤不是更好，用鸡汤直接煮生米。米饭是我常用的方法：大米+糙米+燕麦，口感好又有营养。
STEP4、米饭煮到半熟的时候加入味醂（应用清酒，没有所以用了味醂）和酱油，我用的六月鲜，推荐一下，加入笋丝和切碎的油豆腐一起再煮一会儿。如果火候掌握得好可以煮米饭的同时煮出一些锅巴，那就太好了！
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