 古法煎豆腐的做法

古法煎豆腐的做法

热菜家常菜古法煎豆腐的做法，古法煎豆腐的家常做法

古法煎豆腐的配料

北豆腐（1快）
开洋（10g）
酒酿（3勺）
生抽（2勺）
葱花（1把）

古法煎豆腐的步骤

STEP1、北豆腐切块备用，用厨房纸巾吸干表面水分

古法煎豆腐

STEP2、开洋加少许水煮开后晾凉

古法煎豆腐

STEP3、滤去开洋，只留下汤汁，然后加入3勺酒酿和2勺生抽拌匀

古法煎豆腐

STEP4、取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热

古法煎豆腐

STEP5、加热至刚冒烟的状态，放入北豆腐煎制

古法煎豆腐

STEP6、一面煎至焦黄后，用铲子小心地翻面继续煎炸

古法煎豆腐

STEP7、待豆腐各面都煎至焦黄后，将锅中的油倒掉，然后趁锅和豆腐还热的时候将前面调好的酱汁泼在豆腐上

古法煎豆腐

STEP8、豆腐会将酱汁吸收进去，这个时候再撒上一把葱花，就可以出锅啦

古法煎豆腐

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