STEP1、虾减去虾头和胡须并给虾开背。
STEP2、开中火，色拉油和橄榄油以1：1的比例倒入锅内，在油面快要冒烟前，关火放虾！用余温让虾两面变红即可！
STEP3、留点底油，放入蒜末姜末和番茄丁，中小火煸炒至细腻粘稠，再加3勺番茄酱，洒入盐和糖进行调味，倒水正好淹没番茄，煮开后加入酒酿。
STEP4、加入水淀粉，再淋一圈香油，搅拌均匀后转小火，倒入0.5小碗葱，简单拌两下就可以浇到虾上啦！
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豆腐嫩滑，翻炒益从锅底轻推。整个过程其实意外得很简单。这份酱汁不仅适用于虾，其实用来做白肉也是不错的选择，例如鱼肉、鸡肉等