STEP1、腐竹泡发，剪成适合入口的小段。沥干水备用。
STEP2、丝瓜去皮，切成长条形。姜切片或丝。
STEP3、锅里下油烧至八成热，爆香姜片。
STEP4、下丝瓜翻炒，不要太早放盐以免丝瓜出水过多。
STEP5、丝瓜软身时，下腐竹炒一下，加素蚝油。
STEP6、起锅前加点盐和香油。
天气渐凉，卖糖炒板栗的小摊也陆续出来诱惑人了。我没事看菜谱的时候，看到这个教程，就想自己实践一下。超市买板栗比小摊上的也大很多，很糯丝瓜和腐竹都是非常百搭的食材！夏天正是丝瓜当季，腐竹更是素食优质蛋白的来源之一。我选了表皮有棱的南方丝瓜，其实无棱的水瓜也是不错的。
鸡蛋,椰子油,椰子面粉,泡打粉,代糖丝瓜和腐竹都是非常百搭的食材！夏天正是丝瓜当季，腐竹更是素食优质蛋白的来源之一。我选了表皮有棱的南方丝瓜，其实无棱的水瓜也是不错的。