STEP1、腐竹手掰成寸段。
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STEP2、香菇,青红椒切片状备用。
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STEP3、起锅放油,油温达到八成热的时候,放入腐竹炸,稍微过油就捞出来。
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STEP4、炸好的腐竹上面有气泡,而且炸好的腐竹可以吃的,有点类似煎饼果子里面的焦叶感觉。
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STEP5、重新起锅,下葱姜沫,出味道后下香菇翻炒两分钟,依次放入少许料酒,酱油,盐,味精,糖。
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STEP6、接着倒入清水,放入炸好的腐竹。
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STEP7、盖上锅盖焖制十分钟。
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STEP8、等汤汁收的差不多的时候,放入青红椒翻炒两分钟。
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STEP9、最后放入薄芡粉,翻炒几下即可出锅。
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