STEP1、虾去壳、虾线成虾仁,用葱姜水和盐水浸泡5分钟(用盐浸泡过的虾仁更有弹性)
STEP2、虾仁捞出,用厨房专用纸吸干表面的水分
STEP3、用刀面拍一拍虾仁,然后用刀背剁成虾泥(这样剁出的虾肉更有弹性)
STEP4、猪肉剁成肉沫,与虾泥混合
STEP5、加入盐、五香粉、生抽、鸡粉、香油、色拉油,顺一个方向搅打上劲
STEP6、适量水淀粉,分次加入,顺一个方向搅打起胶
STEP7、豆腐皮提前用温水浸泡10分钟,用剪刀裁成小正方形
STEP8、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央,放入葱丝
STEP9、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折
STEP10、最后一个角上抹少许干淀粉,粘住收口,收口朝下,摆入盘中
STEP11、平底煎锅烧热,刷少许油,下肉卷煎至两面金黄
牡蛎,粥,葱姜,蘑菇现在市面上的豆腐皮,花样繁多,琳琅满目。我购买的这种豆腐皮,其薄如纸张,筋似皮条,色美味香,价廉物美,且耐煮,其味之香,令人望而流涎。这种豆腐皮黄生生、筋颤颤,如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上,光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝,而且都不会掉角,最适合做肉卷了。薄薄的豆腐皮,卷裹着鲜美馅料,色彩斑斓诱人,使其成为一道大众风味小吃。馅料的选择可因人而宜,可以选用切成丝的萝卜、莴笋、粉丝、香菇……等等,吃起来油嫩鲜香,味美适口。重口味者,可以佐以酱醋、红浓鲜亮的红辣椒油等调味品食用。至入口之际,蔬菜清香、虾肉劲道
天冷或者姨妈来的时候,一碗热乎的红糖姜水再贴心不过。 零难度的家常糖水,又正值山芋季,在家试试吧。现在市面上的豆腐皮,花样繁多,琳琅满目。我购买的这种豆腐皮,其薄如纸张,筋似皮条,色美味香,价廉物美,且耐煮,其味之香,令人望而流涎。这种豆腐皮黄生生、筋颤颤,如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上,光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝,而且都不会掉角,最适合做肉卷了。薄薄的豆腐皮,卷裹着鲜美馅料,色彩斑斓诱人,使其成为一道大众风味小吃。馅料的选择可因人而宜,可以选用切成丝的萝卜、莴笋、粉丝、香菇……等等,吃起来油嫩鲜香,味美适口。重口味者,可以佐以酱醋、红浓鲜亮的红辣椒油等调味品食用。至入口之际,蔬菜清香、虾肉劲道