 鱼香煎豆腐的做法

鱼香煎豆腐的做法

热菜家常菜鱼香煎豆腐的做法，鱼香煎豆腐的家常做法

鱼香煎豆腐的配料

豆腐（600g，比较结实的）
猪绞肉（100g左右）
葱（3根）
姜（1大块）
蒜（半头）
泡椒（10个左右）
郫县豆瓣（约1TBSP）
糖（约1TBSP）
陈醋（约1TBSP（放完后尝尝味道进行调整））
生抽（少许）
水淀粉（少许）

鱼香煎豆腐的步骤

STEP1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分

鱼香煎豆腐

STEP2、锅里放油煎至每面金黄

鱼香煎豆腐

STEP3、盛出备用

鱼香煎豆腐

STEP4、姜葱蒜泡椒都切碎

鱼香煎豆腐

STEP5、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末

鱼香煎豆腐

STEP6、然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）

鱼香煎豆腐

STEP7、加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子

鱼香煎豆腐

STEP8、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开

鱼香煎豆腐

STEP9、把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）

鱼香煎豆腐

STEP10、然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀

鱼香煎豆腐

STEP11、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅

鱼香煎豆腐

STEP12、最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

鱼香煎豆腐

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