青蟹炒年糕的做法

STEP1、1.为了拍照，都和它搏斗了好久。

STEP2、2.青蟹洗净切块，粘上生粉。

STEP3、3.葱洗净切成葱花，蒜切末。

STEP4、4.年糕洗净切片。

STEP5、5.锅里倒入适量的油，放入粘了生粉的青蟹，炸至8成熟。

STEP6、6.捞出炸好的青蟹。

STEP7、7.锅里留少许底油，放入蒜末煸香，接着放入青蟹和年糕翻炒。

STEP8、8.开始加调料，半勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许盐和半勺白糖继续翻炒，炒至过程中要是炒干了可以分几次加入少许清水(但每次只能加一点点，不用盖锅盖，但要一直翻炒，防止粘锅。

STEP9、9.我们本地年糕不用加水盖上锅盖煮，只要炒至变软即可，最后撒上葱花。(舟山年糕本身就是熟的，年糕刚做出来的时候，热呼呼的直接就可以吃，而且很好吃）