花菜炒肉的做法
花菜炒肉的做法
花菜炒肉的小提示
花菜炒肉的配料
花菜炒肉的步骤
STEP1、猪肉切片分别加入适量淀粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、水抓匀腌制5分钟
STEP2、起锅烧水水开下提前准备好的花菜焯一下水（这样容易炒熟，也不会有微苦味），捞起来迅速用自来水冲凉（保证口感适中，不会太软烂）并滤干备用
STEP3、起锅烧油（热锅冷油），油温5成热左右，下腌制好的肉片，大火爆炒肉片断生（断生就好了，不需要炒熟，不然会太老）捞出备用，锅内留底油
STEP4、滤干水花菜倒入锅中翻炒。然后依次加入准备好蚝油、少量花椒粉、胡椒粉、剁椒（糟辣椒）、蒜片、葱花继续翻炒（剁椒，所以可以不放，剁椒，视情况可以适量放点）
STEP5、最后起锅，一盘家常花菜炒肉就做好了
温馨提示：
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