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猪血炒豆腐的做法


猪血炒豆腐的做法


热菜家常菜 猪血炒豆腐的做法, 猪血炒豆腐的家常做法


猪血炒豆腐的小提示

猪血一点要烧开水放下去变色马上捞起这样猪血才会嫩嫩的豆腐焯水不容易碎,吃起来比较鲜美两者合炒的时候要快速翻炒,炒久容易老,影响口感

猪血炒豆腐的配料

  • 猪血 (500克)
  • 豆腐 (250克)
  • 韭菜 (200克)

猪血炒豆腐的步骤

STEP1、生猪血切成小方块,锅内放入冷水烧开,把猪血倒下去至变色马上捞起来,放入清水洗干净杂质沥水备用。

STEP2、豆腐切小方块,同样放入冷水加盐烧开捞出,猪血是已经有盐的所以不需要再放。焯水的目的是可以去豆腐里的石膏味和定型不容易碎,吃起来比较鲜嫩。

STEP3、热锅烧油,放入剁椒姜蒜碎,倒入猪血豆腐翻炒,放少许盐生抽蚝油鸡粉加入韭菜,最后勾一层薄芡,大火收汁撒上椒粉,出锅装盘上桌。


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