红烧土豆小鲍鱼的做法

STEP1、一个大土豆削皮切滚刀块

STEP2、五花肉切薄片，最好是五花肉，增香！

STEP3、热锅凉油爆香花椒粒，一定不能时间长，花椒在闻到香味时火候正好，再等等就会糊，失去了花椒粒特有的香气。

STEP4、花椒粒滤出去，放一个八角炸，再放葱花炸香

STEP5、五花肉入锅，炒到肉片全熟且有微微焦色，此时你会闻到肉香伴随葱香

STEP6、各种香气缭绕时下入土豆，翻炒，

STEP7、炒至感觉土豆略透明酱油翻炒，炒个一两分钟一小勺蚝油翻炒，另一勺待用。

STEP8、炒到土豆和蚝油酱油融合了，添水，略没过土豆即可，

STEP9、蚝油酱油炒过后添水中火炖

STEP10、炖的时候把小鲍鱼改刀

STEP11、炖个几分钟之后，看看汤多少，试下土豆软烂程度，如果土豆达到了自家软硬标准，把小鲍鱼推进锅里，一小勺蚝，一点点老抽调色，翻炒，焖一小会，翻炒，翻炒，啊鼻子里闻到的全是味！

STEP12、撒小葱花儿盛到砂锅里，可以保温！