火鸡面酱年糕炒螃蟹的做法

STEP1、准备新鲜螃蟹，刷洗干净。我用的当季大闸蟹3两母，20块钱一只。也可以用梭子蟹，长脚蓝花蟹。

STEP2、去蟹心，蟹腮，蟹胃。去蟹腿后，蟹身一切为二。

STEP3、蟹腿用刀背轻轻敲碎，以便酱汁入味。

STEP4、准备适量面粉，加入少量胡椒粉混合搅拌。

STEP5、油温三成热(筷子放入锅中，有细密气泡)蟹肉裹干面粉下锅炸制。

STEP6、炸制金黄捞出控油。

STEP7、锅中留少量炸蟹的油，倒入洋葱、姜、蒜、火鸡面调料包酱。炒出食材香味。

STEP8、加入炸好的螃蟹翻炒。

STEP9、加入50ml啤酒和适量清水(没过锅中一半的食材高度即可)，烧开。加入，翻炒20s。

STEP10、盖上锅盖，焖煮4-5分钟即可出锅摆盘。

STEP11、撒上火鸡面的配件包(芝麻海苔碎)插上两根做作的香菜。