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柔韧爽滑小炒牛肉的做法


柔韧爽滑小炒牛肉的做法


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柔韧爽滑小炒牛肉的小提示

1.如果家里有香油,腌肉时候用香油更佳,味道会更香2.腌肉忌放盐,可以更好地保持肉质的鲜嫩和味道(生抽足够入味了)3.炒配菜时一定要热锅冷油,放点盐,且七八成熟即可,这样更能保证色泽4.切洋葱是门技术活,我还没掌握好,泪流满面了5.爱吃辣的宝宝们可以用小米辣代替红椒,味道会更上一层楼的6.不爱洋葱的宝宝可以不放哦,西芹可以用香菜替代,也别有一番风味的

柔韧爽滑小炒牛肉的配料

  • 牛里脊 (500克)
  • 花生油 (适量)
  • 蒜 (3大瓣)
  • 姜 (1小块)
  • 淀粉 (3小勺)
  • 生抽 (1小勺)
  • 盐 (适量)
  • 洋葱 (半个)
  • 西芹 (半根)
  • 红椒 (2个)

柔韧爽滑小炒牛肉的步骤

STEP1、将牛里脊切成薄片,盛入碗中加入适量花生油,3小勺淀粉,1小勺生抽,搅拌均匀后静置腌15到20分钟

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP2、腌肉的同时将配菜切好,西芹和洋葱切丝

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP3、红椒,姜及蒜均切丝

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP4、热锅冷油,倒入西芹洋葱姜蒜辣椒爆炒香,放入适量盐,七八成熟时盛出

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP5、锅中倒入适量油,中大火爆炒牛肉,断生后,加入配菜,翻炒数分钟,加一点点水,继续翻炒

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP6、水干后,盛出装盘

柔韧爽滑小炒牛肉


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