STEP1、碗里打入4个鸡蛋,加1勺盐调味,搅拌均匀。
STEP2、碗里加1勺水淀粉,适量清水,搅拌均匀。
STEP3、把水淀粉倒入蛋液里搅拌一下。
STEP4、把豆腐切成小方块。
STEP5、鸡蛋液通过虑筛过滤都豆腐块上。
STEP6、盘子里刷上一层油
STEP7、豆腐鸡蛋倒进盘子里,铺平整。
STEP8、上汽后蒸15分钟。
STEP9、碗里2勺生抽,1勺耗油,半勺白糖,1勺淀粉,适量清水,搅拌均匀。
STEP10、青红辣椒适量,切成小碎丁。
STEP11、豆腐鸡蛋正好后,切成小块。
STEP12、锅里倒油,下蒜末炒香。
STEP13、加1勺豆瓣酱炒出红油。
STEP14、下入青红椒丁翻炒。
STEP15、再下豆腐鸡蛋块。
STEP16、倒入芡汁,烧到汤汁浓稠。
STEP17、盛盘。
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