 塔吉锅红烧茄子的做法

塔吉锅红烧茄子的做法

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塔吉锅红烧茄子的配料

茄子（4根）
肉丝（少许）
生抽（1勺）
鸡精（少许）
蚝油（少许）
盐（少许）
老抽（少许）
白糖（少许）
蒜（2瓣）
西蓝花（小半颗）

塔吉锅红烧茄子的步骤

STEP1、肉丝加入糖、盐、生抽、料酒、蚝油腌渍10分钟，把腌渍肉丝的汤汁倒进茄子里，再往茄子里倒入少许食用油，翻拌均匀，让每条茄子都均匀的沾上油，茄子喜油，这一步是为了让茄子入味。

塔吉锅红烧茄子

STEP2、小塔锅底刷油，铺上切碎的蒜瓣，码放好茄子，在顶上堆放好肉丝，中小火五分钟，再排入西蓝花，用少许耗油、老抽、盐、鸡精调出少半碗咸鲜汁，画圈均匀的浇到茄子和肉上去，小火两分钟，关火焖五分钟，就可以出锅了。

塔吉锅红烧茄子

STEP3、出锅，味道已经不错了。西蓝花没有大黄，熟度刚好，但是西蓝花需要沾着底下的汤汁吃才有味道。所以。。。

塔吉锅红烧茄子

STEP4、铛铛铛铛。摆盘！茄子和肉丝翻拌过，汤汁均匀，锅里剩下的汤汁浇上去！

塔吉锅红烧茄子

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