 软炸虾仁的做法

软炸虾仁的做法

热菜家常菜软炸虾仁的做法，软炸虾仁的家常做法

软炸虾仁的配料

鲜虾（350克（虾仁250克））
鸡蛋（1个（大概65克））
玉米淀粉（55克）
姜（2片）
料酒（1勺）
盐（少许）

软炸虾仁的步骤

STEP1、鲜虾去头去皮和虾线后洗净控干水，加入姜片、料酒和一点点盐腌20分钟

软炸虾仁

STEP2、鸡蛋加一点点盐打散，加入玉米淀粉搅拌均匀成浓稠的糊状

软炸虾仁

STEP3、虾仁捞出控干料酒，放入调好的鸡蛋糊里翻拌一下，使每一个虾仁均匀的裹上蛋糊

软炸虾仁

STEP4、锅中倒入适量的油，中火将油温烧至八成热时一个个的下入虾仁，炸制颜色微黄，定型后捞出（每次炸七八只就可以了，炸多了前面下锅的就过火了）

软炸虾仁

STEP5、全部捞出后关火等一会儿虾仁会回潮变软，再次开火等油温九成热时下入全部虾仁复炸一遍，时间大概十秒钟左右，感觉外壳酥脆颜色金黄了就可以捞出了

软炸虾仁

STEP6、蘸椒盐和番茄沙司都可以

软炸虾仁

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