照烧鸡腿堡的做法

STEP1、先做面包：给的量是婶子家六连小吐司模一盘份，面团里所有材料（除黄油外）一起放入厨师机搅拌桶

STEP2、打到光滑后加入黄油，继续打到可以拉出稍厚的膜即可。

STEP3、加全麦面粉的面团打到这种程度就可以了，如果打到白面团那样的透明薄膜就打过头了

STEP4、打好的面团取出滚圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜或者盖子，基础发酵至两倍大，我是放烤箱28度发1小时。

STEP5、分成六等份

STEP6、面团发酵好后取出排气平均分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

STEP7、取一个面团擀成舌形，注意不要擀太宽，这个卷起的宽度就是放到模具里的长度，如果太宽，会放不进去。

STEP8、从上往下卷起，收口捏紧

STEP9、在表面抹点水

STEP10、沾上白芝麻

STEP11、收口朝下放入模具中

STEP12、依次擀卷完剩下的。都做完把模子里的面团再用手压扁一点。

STEP13、最后发酵，35度发酵35分钟，同在里搁杯水，在发酵到第25分钟。

STEP14、开烤箱门时温度会下降，所以预热时温度就开得比实际所需炉温高一些，200度上下烤预热10分钟。

STEP15、预热完成后把发酵好的面团放入烤箱中层，调到上下火180度烘烤18分钟

STEP16、出炉立即脱模在晾架上晾到还尚有余温时装入保鲜袋，第二天吃的就放室温下，吃不完的就冷冻。

STEP17、照烧鸡腿做法：把鸡腿用冷水浸泡至少10分钟，洗干净控水。

STEP18、鸡腿去骨，皮保留

STEP19、用刀背敲敲，让鸡肉尽可能的平整些

STEP20、把照烧汁里所有的材料倒入一小碗中待用。

STEP21、放入密封袋，倒入所有腌料，袋子封口后再把鸡肉捏捏匀，放入冷藏室腌制半小时。

STEP22、腌好的鸡腿滤掉汁不要，稍控一下，不粘锅烧热，不用倒油，先把鸡皮那面朝下煎出油后翻面，煎到两面都金黄。煎的时候鸡肉会收缩卷曲，需要用铲子摁压着煎，这样后面才好组合。

STEP23、倒入照烧汁，小火熬煮

STEP24、因为汁不多，要不时把锅子倾斜晃动让鸡肉都裹上酱汁，煮至粘稠鸡肉差不多也熟透了，用时大约五六分钟。

STEP25、面包对半切开，锅里少抹点油，把面包切面朝下煎到金黄

STEP26、在面包上放上一点生菜，放上鸡腿肉，再盖上面包就可以吃了，也可以再夹些自己喜欢的食材，但是更厚的话就不好咬了。

STEP27、这个酱汁的量做出的鸡腿单吃的话会有一点点咸，但因为这款面包很清淡，夹起来吃就是刚好，不过口味很淡的话就不要加照烧汁里那1g盐了。

STEP28、开吃啦